Catering - Food

Welcome

Καλωσορίζουμε τους καλεσμένους σας προσφέροντας:

• Αφρώδη οίνο με απαλή γεύση φράουλας
• Σπιτική λεμονάδα αρωματισμένη με φύλλα μέντας & φέτες lime
• Fruit Punch με γρεναδίνη

Προσφέρονται περαστά στους καλεσμένους σας

• Γαλλική μπακέτα σικάλεως με κρέμα λιαστής ντομάτας, αγγουράκι τουρσί & καπνιστό τυρί Μακεδονίας
• Ντακάκια με κρέμα ελιάς, τοματίνι, μανούρι & ρίγανη
• Βολοβανάκια με mouse φέτας & μαρμελάδα ντομάτας

Δροσερές Σαλάτες

• Παραδοσιακή ελληνική με ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά, κρεμμύδι, ελιές Καλαμών & extra παρθένο ελαιόλαδο
• Φέτες παντζαριού με τρυφερή ψίχα καρυδιού, κυβάκια πιπεριάς Φλωρίνης, αγγουράκι τουρσί, γιαούρτι πρόβειο, μαγιονέζα, extra παρθένο ελαιόλαδο & μηλόξιδο
• Caesar’s salad με τρυφερό μαρούλι, iceberg, ψιλοκομμένο τραγανό μπέικον, ξεροψημένα κρουτόν & dressing από μαγιονέζα, σκόρδο & παρμεζάνα
• Εξωτική με λαχανικά κήπου, ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα & dressing γλυκόξινης

Cheese Platter

• Ποικιλία ελληνικών & ευρωπαϊκών τυριών γαρνίρονται με αποξηραμένα φρούτα (Κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας, Μανούρι Ελασσόνας, Blue Cheese, Κασέρι, Emmental, Regato)

Συνοδευτικά

• Γιαννιώτικη πρασοτυρόπιτα με φέτα Ηπείρου & χειροποίητο φύλλο
• Κρέπες με γέμιση από χοιρινή ωμοπλάτη, κίτρινα τυριά & κρέμα γάλακτος
• Μανιτάρι champion με γέμιση Philadephia & τριμμένο καρύδι

Γαρνιτούρα 

• Πατάτες φούρνου λεμονάτες με ρίγανη & μουστάρδα 

Pasta Station

• Πέννες με χοιρινή πανσέτα, Ιταλική σάλτσα καρμπονάρας & παρμεζάνα 

Rissoti Station

• Ριζότο με λαχανικά, φλοίδες παρμεζάνας & λάδι τρούφας

Σπιτικό Μαγειρευτό

• Μοσχαράκι γάλακτος Ραγού με κυβάκια μελιτζάνας

ή

• Φιλετάκια χοιρινά BBQ με σάλτσα μοσχοφίλερου ή σάλτσα BBQ

Ο Ψήστης ετοιμάζει για τους καλεσμένους σας

• Κοτόπουλο φιλέτο μπούτι μαριναρισμένο με μουστάρδα, κρασί & ελαιόλαδο
• Μπιφτέκια χειροποίητα μοσχαρίσια με μυρωδικά

Carving Station

• Τραγανή Γουρουνοπούλα ψημένη με χοντρό αλάτι & πολύχρωμα πιπέρια συνοδεύεται με σάλτσα μήλου & μουστάρδα

Η Γωνιά του Φούρναρη

• Ποικιλία από brioche πολυτελείας, σικάλεως & καλαμποκιού
• Ποικιλία από κριτσίνια

Επιδόρπια

• Γαμήλια τούρτα διώροφη με décor φρέσκα λουλούδια
• Buffet γλυκών με σφηνάκια γλυκών σε διάφορες γεύσεις  (cookies, καραμέλα, φράουλα, ferrero, millefeuille, tiramisu, mousse chocolate, εκμέκ, profiteroles)
• Ταρτάκια με φρέσκα φρούτα
• Σιροπιαστά Βηρυτού & Γιαννιώτικα
• Λουκουμάδες με μέλι, καρύδι & κανέλα
• Σιντριβάνι Σοκολάτας
• Φρέσκα φρούτα εποχής
• Καροτσάκι παγωτού 3 ων γεύσεων (βανίλια, σοκολάτα, φράουλα) συνοδεύεται με χωνάκια & κυπελάκια μπισκότο και σιρόπι σοκολάτα & βύσσινο
• Προσφέρεται καφές φίλτρου

Bar Ελεύθερης Κατανάλωσης

• Νερό εμφιαλωμένο
• Αναψυκτικά
• Μπύρες
• Κρασί λευκό & κόκκινο εμφιαλωμένο επώνυμης μάρκας

Το Menu συμπληρώνουν:

• Πλήρης πολυτελής εξοπλισμός 
• Προσωπικό (maître, σερβιτόροι, chef, βοηθητικοί)

Welcome

Καλωσορίζουμε τους καλεσμένους σας προσφέροντας:

• Moscato d'Asti
  Sangria με κυβάκια μήλου
• Σπιτική λεμονάδα αρωματισμένη με φύλλα μέντας & φέτες lime

Προσφέρονται περαστά στους καλεσμένους σας:

• Κινέζικες λιχουδιές συνοδεύονται με γλυκόξινη σάλτσα
• Τορτίγια σικάλεως με κρέμα αβοκάντο & καπνιστό σολομό
• Ταρτάκι αλμυρό με φάβα Σαντορίνης & καραμελωμένο κρεμμύδι

Δροσερές Σαλάτες

• Ωμά Λαχανικά με κολοκυθάκι, καρότο, κουνουπίδι, μπρόκολο, πιπεριές πολύχρωμες, φινόκιο & dressing εσπεριδοειδών
• Πράσινη με φύλλα ρόκας, φρεσκοκομμένο μαρούλι, λιαστή ντομάτα, φλοίδες παρμεζάνας, κόκκους ροδιού & sauce βαλσαμικού
• Λιβανέζικη tabbouleh με πλιγούρι, ψιλοκομμένη ντομάτα, κρεμμυδάκι φρέσκο, μαϊντανό, ελαιόλαδο & φυσικό χυμό λεμόνι
• Φρεσκοκομμένα φύλλα σπανάκι με κομμάτια πορτοκάλι, κάσιους & γλυκόξινη σάλτσα
• Provencal με ραντίτσιο, iceberg, Γαλλική σαλάτα, μπέικον, μανιτάρια & sauce Philadelphia

Cheese Platter

• Ποικιλία αλλαντικών γαρνίρονται με ξηρούς καρπούς Caprese με mozzarella, τομάτα & λάδι βασιλικού

Συνοδευτικά

• Μελιτζάνες a la grec με διάφορα τυριά & σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
  Quiche Lorraine με ντοματίνια, φέτα Ηπείρου, κίτρινα τυριά & κρέμα παρμεζάνας
• Ντολμαδάκια Κασσιώτικα με σάλτσα γιαουρτιού & άνηθο

Γαρνιτούρα

• Πατάτες Baby
• Ψητά λαχανικά (κολοκυθάκια, πιπεριές Φλωρίνης, baby καρότα) με κρέμα βαλσαμικού

Pasta Station

• Fusilli με σάλτσα pesto & κουκουνάρι

Rissoti Station

• Ριζότο με ρύζι Arborio, φλοίδες παρμεζάνας & μανιτάρι porchini

Carving Station

• Γουρουνοπούλα με συνοδευτικά apple sauce, μουστάρδα & λεμονάκια

Σπιτικό Μαγειρευτό

• Mοσχαράκι κομμένο καρέ μαγειρεμένο με λιαστή ντομάτα
• Αρνάκι σε ρολό γεμιστό με χαλούμι & λαχανικά με σάλτσα εστραγκόν

Ο Ψήστης ετοιμάζει για τους καλεσμένους σας

• Κοτόπουλο φιλέτο μπούτι μαριναρισμένο με μουστάρδα, κρασί & ελαιόλαδο
• Μπιφτέκια χειροποίητα μοσχαρίσια με μυρωδικά

Η Γωνιά του Φούρναρη

• Ποικιλία από brioche πολυτελείας, σικάλεως & καλαμποκιού
• Ποικιλία από κριτσίνια

Επιδόρπια

• Γαμήλια τούρτα διώροφη με décor φρέσκα λουλούδια
• Buffet γλυκών με σφηνάκια γλυκών σε διάφορες γεύσεις  (cookies, καραμέλα, φράουλα, ferrero, millefeuille, tiramisu, mousse chocolate, εκμέκ, profiteroles)
• Ταρτάκια με φρέσκα φρούτα
• Σιροπιαστά Βηρυτού & Γιαννιώτικα
• Λουκουμάδες με μέλι, καρύδι & κανέλα
• Σιντριβάνι Σοκολάτας
• Φρέσκα φρούτα εποχής
• Καροτσάκι παγωτού 3 ων γεύσεων (βανίλια, σοκολάτα, φράουλα) συνοδεύεται με χωνάκια & κυπελάκια μπισκότο και σιρόπι σοκολάτα & βύσσινο
• Προσφέρεται καφές φίλτρου

Bar Ελεύθερης Κατανάλωσης

• Νερό εμφιαλωμένο
• Αναψυκτικά
• Μπύρες
• Κρασί λευκό & κόκκινο εμφιαλωμένο επώνυμης μάρκας

Το Menu συμπληρώνουν:

• Πλήρης πολυτελής εξοπλισμός 
• Προσωπικό (maître, σερβιτόροι, chef, βοηθητικοί)

Welcome

Καλωσορίζουμε τους καλεσμένους σας προσφέροντας:

• Moscato d'Asti
• Kir Royal
• Σπιτική λεμονάδα αρωματισμένη με φύλλα μέντας & φέτες lime

Προσφέρονται περαστά στους καλεσμένους σας

• Σφηνάκι Γαρίδας με mousse θαλασσινών
  Arazzini παναρισμένη κροκέτα ρυζιού με μανιτάρι
• Φύλλο Nori με λαχανοσαλάτα, sour cream σολομό & τζίντζερ

Δροσερές Σαλάτες

• Πράσινη με φύλλα ρόκας, φρεσκοκομμένο μαρούλι, λιαστή ντομάτα, φλοίδες παρμεζάνας, κόκκους ροδιού & sauce βαλσαμικού
• Ισπανική με σπανάκι, iceberg, μανιτάρια, ντοματίνια Σαντορίνης, μανούρι & sauce μελιού
• Φάβα Σαντορίνης με καραμελωμένο κρεμμύδι
• Καρδιές μαρουλιών, φρέσκο κρεμμυδάκι, άνηθο ψιλοκομμένο, φράουλες & σάλτσα ροδιού
• Πανδαισία σαλατικών με προσούτο Ευρυτανίας, τραγανά κρουτόν & σάλτσα εσπεριδοειδών

Special Cheese Platter

• Ψημένο χαλούμι πάνω σε στρώση από μανιτάρια pleurotus & φρέσκο λεμόνι
• Caprese (mozzarella, ντομάτα, & pesto)

Συνοδευτικά

• Quiche Lorraine με φέτα, ντομάτα & βασιλικό Mini μουσακάς με μπεσαμέλ βουτύρου & parmesan Λαχανοντολμάδες Παραδοσιακοί με λάδι άνηθου
• Γεμιστές πιπεριές Φλωρίνης με γέμιση πλιγούρι, κρεμμυδάκι φρέσκο, μαϊντανό, κύβους ντομάτας & τυρί gouda

Γαρνιτούρα

• Πατάτες Baby

Pasta Station

• Fusilli με σάλτσα ντομάτας, βασιλικό & gorgonzola

Rissoti Station

• Κριθαρότο με καραβίδα & bisque

Η γωνιά του Φούρναρη

• Ποικιλία από brioche πολυτελείας, σικάλεως & καλαμποκιού
• Ποικιλία από κριτσίνια

Ο Ψήστης ετοιμάζει για τους καλεσμένους σας

• Κοτόπουλο φιλέτο στήθος με σάλτσα teriyaki
• Mini Κεμπάπ Θεσσαλονίκης συνοδεύεται με πιτούλες & γιαουρτλού

Σπιτικό Μαγειρευτό

• Ψαρονέφρι γεμιστό με μανούρι & σάλτσα από φρούτα του δάσους
• Αρνί Παραδοσιακό τσιγαριαστό

Carving Station

• Μπούτι μοσχαρίσιο γάλακτος με συνοδευτικά σάλτσα BBQ & μουστάρδα

Επιδόρπια

• Γαμήλια τούρτα διώροφη με décor φρέσκα λουλούδια
• Buffet γλυκών με σφηνάκια γλυκών σε διάφορες γεύσεις  (cookies, καραμέλα, φράουλα, ferrero, millefeuille, tiramisu, mousse chocolate, εκμέκ, profiteroles)
• Ταρτάκια με φρέσκα φρούτα
• Σιροπιαστά Βηρυτού & Γιαννιώτικα
• Λουκουμάδες με μέλι, καρύδι & κανέλα
• Σιντριβάνι Σοκολάτας
• Φρέσκα φρούτα εποχής
• Καροτσάκι παγωτού 3 ων γεύσεων (βανίλια, σοκολάτα, φράουλα) συνοδεύεται με χωνάκια & κυπελάκια μπισκότο και σιρόπι σοκολάτα & βύσσινο
• Προσφέρεται καφές φίλτρου

Bar Ελεύθερης Κατανάλωσης

• Νερό εμφιαλωμένο
• Αναψυκτικά
• Μπύρες
• Κρασί λευκό & κόκκινο εμφιαλωμένο επώνυμης μάρκας

Το Menu συμπληρώνουν:

• Πλήρης πολυτελής εξοπλισμός 
• Προσωπικό (maître, σερβιτόροι, chef, βοηθητικοί)

WELCOME DRINK

• Olon velvet punch“ (Wine panch enhanced with liqueur, aromas of sweet spices and citrus and mild strawberry flavor) or Daiquiri strawberry or Rossini
• Natural orange juice with orange slices
• Natural lemon juice with mint

WILL BE OFFERED TO THE GUESTS

• French baguette: with ricotta cream, cherry tomatoes, asparagus & orange pepper.

It will be offered on a wooden base with Prosciutto Di Parma pendant.

or

• Tenderloin with 2 sauces:
  A) from champagne
  b) soy sauce, ginger & honey

ή

• Cold presences in an impressive glass
• Avocado mousse with salmon tartar & cream cheese
• Potato foam with crispy prosciutto
• Shrimp with sour cream & radish
• Traditional ntakos

STARTERS

• Modern tart with vegetables & cheddar or Lasagna granita with spinach, cream cheese & bacon flakes

• Handmade spinach cheese pie

Greek & French cheese platter

• (feta, graviera, emmental & blue cheese with breadsticks, fruits & nuts)

SALADS

• Kassandras Street from crispy hearts from French & Greek lettuce, garnished with Chinese cabbage, roasted pine nuts with orange fillet & sauce sweet soy
• Tabouleh salad with oatmeal, parsley, olive oil, onion & tomato
• Tomato acorns with rusks, capers, olives, arugula & Cretan wood with virgin olive oil
• Cheasar salad

MAIN HOT DISHES

• 1. Grilled chicken leg fillets marinated with mustard & lemon
• 2. Brazed lamb
• 3. Grilled burger with Kassandras Street sauce or Hogiar beef with eggplant puree
• 4. Pita bread with oil oregano & yogurt sauce with mint

CARVING STATION

• Pork ribs with nuts
  (sliced ​​in the presence of guests)

or

• Roasted pork leg (whole leg which is cut in the presence of the guests &
  accompanied by mustard & bbq sauce)

PASTA

• Skewers with pork pancetta, basil & parmesan sauce

RISSOTI STATION

• Risotto with porcini mushrooms & truffle oil (prepared in front of the guests)

GARNISH

• Baked potatoes with mustard & oregano

DESSERT

• 1. Presentation wedding cake (selection from a wide range of designs)
• 2. Individual piece in the shape of a heart or round or square for your guests (flavor of your choice)
• 3. Fresh seasonal fruits cut

CHAMPAGNE

• (for the couple)

VARIETY OF BREADS

In case you wish to add lamb to the main dishes or to replace an existing dish,
depending on the recipe, the cost varies: From 1.50 euros to 3.50 euros plus VAT

in addition to the menu price.

It is also possible to replace the existing carving station with a Buffet of sweets with
martini glasses: Profiteroles, lemonpie, Millefeuille, or tiramisu, chocolate-caramel
with spices or ferrero, cheesecake or panna cotta without any difference in cost.

WELCOME DRINK

• Olon velvet punch“ (Wine panch enhanced with liqueur, aromas of sweet spices and citrus and mild strawberry flavor) or Daiquiri strawberry or Rossini
• Natural orange juice with orange slices
• Natural lemon juice with mint

WILL BE OFFERED TO THE GUESTS

• French baguette: with ricotta cream, cherry tomatoes, asparagus & orange pepper.

It will be offered on a wooden base with Prosciutto Di Parma pendant.

or

• Tenderloin with 2 sauces:
  A) from champagne
  b) soy sauce, ginger & honey

ή

• Cold presences in an impressive glass
• Avocado mousse with salmon tartar & cream cheese
• Potato foam with crispy prosciutto
• Shrimp with sour cream & radish
• Traditional ntakos

STARTERS

• 1. Smoked Scottish salmon finely chopped salmon slices garnished with boiled egg yolks, caper, spring onions with horseradish sauce a la crème
• 2. Trendy tomato balls in leaves with fava (yellow split pea purée) cream
• 3. Variety of mushrooms with prosciutto and Cretan graviera

Greek & French cheese platter

(manouri, graviera, parmesan rocks & blue cheese with breadsticks, fruits & nuts)

SALADS

• 1. Caprese with tomato, mozzarella & balsamic vinegar
• 2. “Odos Kassandras”, from crisp French & Greek lettuce hearts garnished with Chinese cabbage, roasted pine nuts fillet with orange fillet and sweet soy sauce
• 3. Crispy salad leaves with mushrooms, pork fillet and fried tortillas with truffle vinaigrette sauce
• 4. Royal quinoa with smoked salmon, avocado, peas, mini cucumber, fresh aromatic herbs & tomato confit
• 5. Mexican salad with corn, beans, iceberg, french lettuce, lola, tricolor peppers, cubes of pork shoulder, graviera & cilantro vinaigrette with yuzu.

MAIN HOT DISHES

• 1. Slow cooked juicy chicken fillet with lemon & thyme sauce
• 2. Beef cheeks with topinambour purée
• 3. Lamb with fennel, lemon zest & anise sauce
• 4. Juicy Pork Tenderloin “pendant" with champagne sauce

CARVING STATION

• Piglet (whole piglet which is chopped before the guests & accompanied by mustard & BBQ sauce)

or

• Whole baby lamb (chopped before the guests & served with mustard)

PASTA

• Farfalle with smoked salmon seasoned with Absolut vodka or Strozziapreti with pork ,basil & parmesan sauce

RISSOTI STATION

• Kritharoto with shrimps & biscuit
  (prepared in front of your guests)

or

• Asparagus & parmesan (prepared in front of your guests)

GARNISHES

• Whole baby tomatoes flavored with rosemary

DESSERTS

• 1. Display wedding cake (choice from a wide range of designs)
• 2. Heart-shaped or round or square individual piece for your guests (flavor of your choice)
• 3. Fresh cut seasonal fruits
• 4. Chocolate fountain with callebaut milk chocolate. Accompanied by strawberries, bananas, cream puffs,biscuits, sweet tartaletes & dried

  fruits.

CHAMPAGNE

• (for the couple)

VARIETY OF BREADS

• Multi-seed, corn, wheat, traditional oil, olive and a wide variety of breadcrumbs

WELCOME DRINK

• Olon velvet punch“ (Wine panch enhanced with liqueur, aromas of sweet spices and citrus and mild strawberry flavor) or Daiquiri strawberry or Rossini
• Natural orange juice with orange slices
• Natural lemon juice with mint

FINGER FOOD WILL BE OFFERED TO THE GUESTS

• French Baguette: with ricotta, cherry tomato, asparagus & orange pepper cream. 

It will be served on a wooden base with Prosciutto Di Parma hanging

or

• Juicy Pork Tenderloin accompanied by 2 sauces:
  Α) champagne
  B) soy, ginger & honey sauce

or

In a teaspoon & porcelain dip

• Balik salmon marinated in mustard, honey & dill
• Shrimp ceviche with coriander & ginger
  Cherry tomato with mozzarella & basil
• Mini rusks (paximadia) with anthotyro & caramelized onions

STARTERS

• 1. Shrimps with sesame oil, mirin & chili
• Mushrooms stuffed with tomato, mozzarella, avocado, crispy prosciutto & balsamic syrup
• 3. Mexican tortillas with chicken, beans, corn & stir-fry vegetables

SALMON STATION

• Gravlax salmon
  marinated in mustard, honey & dill
  (cut by a skilled Chef in front of the guests)

Greek & French cheese platter (manouri, graviera, parmesan rocks & blue cheese with breadsticks, fruits & nuts)

SALADS

• 1. Princess made from curly endive, green lola, iceberg, avocado with smoked salmon and prawns

• 2. Vegetable tartare with aromatic olive oil and lemon & xigalo cheese
• 3. Steam vegetables (broccoli, carrots, cauliflower) or butter spinach
• 4. Crispy salad leaves with mushrooms, pork fillet and fried tortillas with truffle vinaigrette sauce
• 5. Tomato roses with sea salt and caper

PASTA

• Strozziapreti carbonara

PAELLIA STATION

• Spanish paella
  (prepared in front of your guests)

MAIN HOT DISHES

• 1. Pork fillets with prosciutto & spaghetti milanese seasoned with sage
• 2. Osso buco with fresh tomato, vegetables & orange and lemon zest
• 3. Poached sole with butter & lemon sauce or pork with mustard, leek & bacon
• 4. Grilled chicken leg fillets with a mustard and lemon marinade

CARVING STATION

• Prime Rib (chopped in front of the guests)

or

• Whole veal steak (chopped in front of the guests & served with mustard & BBQ sauce)

or

• Whole grouper (chopped in front of the guests and accompanied by mayonnaise & olive oil and lemon)

GARNISHES

• Lyonnais potatoes with onion, garlic & rosemary

DESSERTS

• 1. Display wedding cake (choice from a wide range of designs)
• 2. Heart-shaped or round or square individual piece for your guests (flavor of your choice)
• 3. Fresh cut seasonal fruits
• 4. Special full sweets buffet

CHAMPAGNE

• (for the couple)

BREAD PREPARATIONS

• Multi-seed, corn, wheat, traditional oil, olive and a wide variety of breadcrumbs